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帶殼水煮花生熱量

患者:男,55歲

病情描述:
帶殼水煮花生熱量
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

帶殼水煮花生每100克約含130-150千卡熱量,實(shí)際數值受花生品種、成熟度、含水量、烹飪時(shí)間等因素影響。

1、品種差異

大粒品種如魯花8號熱量略高于小粒珍珠豆型花生,因脂肪含量存在天然差異。

2、成熟程度

完全成熟的花生仁熱量比未成熟嫩花生高約兩成,后者水分含量更高。

3、含水量

煮制后瀝干程度直接影響熱量值,充分瀝干的花生比帶水稱(chēng)重熱量密度更高。

4、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間煮沸可能導致部分脂肪溶入水中,理論上會(huì )略微降低可食用部分的熱量。

建議控制每日攝入量在30克以?xún)?,可選擇原味水煮方式避免額外添加油脂或鹽分。

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