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臘羊肉的營(yíng)養價(jià)值

患者：女，55歲

病情描述:
臘羊肉的營(yíng)養價(jià)值
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

臘羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，適量食用有助于改善貧血、增強免疫力。主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、血紅素鐵、維生素B12、不飽和脂肪酸。

1、蛋白質(zhì)：

臘羊肉蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復。

2、血紅素鐵：

所含鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率優(yōu)于植物性鐵，對預防缺鐵性貧血效果顯著(zhù)。

3、維生素B12：

天然維生素B12來(lái)源，可維持神經(jīng)系統健康，促進(jìn)紅細胞生成。

4、不飽和脂肪酸：

含適量單不飽和脂肪酸，相比其他加工肉制品脂肪結構更健康。

建議搭配新鮮蔬菜水果食用，高血壓及高血脂人群需控制攝入量，避免過(guò)量攝入亞硝酸鹽等加工副產(chǎn)物。

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