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苜蓿的作用與功效

患者：女，35歲

病情描述:
苜蓿的作用與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苜蓿具有改善消化功能、調節血脂、抗氧化及促進(jìn)骨骼健康等作用，其功效主要來(lái)源于豐富的膳食纖維、植物固醇、黃酮類(lèi)化合物和維生素K等活性成分。

1、改善消化

苜蓿富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。日?？赏ㄟ^(guò)涼拌苜蓿芽或制作苜蓿茶攝入。

2、調節血脂

植物固醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收，有助于降低低密度脂蛋白水平。建議與深海魚(yú)類(lèi)搭配食用增強效果。

3、抗氧化

黃酮類(lèi)化合物能清除自由基，減輕氧化應激損傷。新鮮苜蓿芽維生素C含量較高，適合制作沙拉生食。

4、強化骨骼

維生素K參與骨鈣素羧化過(guò)程，促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。中老年人可定期食用苜蓿制品預防骨質(zhì)疏松。

苜蓿芽需充分清洗后食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應少量測試，慢性病患者使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師。

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