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土豆的熱量是多少大卡

患者：女，53歲

病情描述:
土豆的熱量是多少大卡
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

每100克土豆的熱量約為77大卡，實(shí)際熱量受到品種差異、烹飪方式、成熟度、儲存條件等多種因素的影響。

1、品種差異：

不同品種的土豆淀粉含量不同，黃肉土豆熱量通常高于白肉土豆。

2、烹飪方式：

水煮土豆熱量最低，油炸土豆熱量可增加三倍以上。

3、成熟度：

成熟度高的土豆淀粉轉化更充分，熱量略高于新土豆。

4、儲存條件：

低溫儲存會(huì )促使淀粉轉化為糖分，可能輕微增加可吸收熱量。

建議將土豆作為主食替代品時(shí)控制攝入量，搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜更有利于營(yíng)養均衡。

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