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牛蒡醬菜的功效與作用

患者:女,49歲

病情描述:
牛蒡醬菜的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛蒡醬菜富含膳食纖維和礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、調節血糖、增強免疫、抗氧化等功效,適合作為日常膳食補充,但需注意適量食用避免鈉攝入過(guò)量。

1、促進(jìn)消化

牛蒡醬菜中的膳食纖維有助于刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘問(wèn)題。其發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌還能幫助維持腸道菌群平衡。

2、調節血糖

牛蒡含有的菊糖成分具有延緩葡萄糖吸收的作用,對血糖控制有一定輔助效果,糖尿病患者食用時(shí)需注意與其他主食搭配。

3、增強免疫

牛蒡中的多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素C能幫助提升機體抵抗力,發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的活性成分可進(jìn)一步強化免疫調節功能。

4、抗氧化

牛蒡所含的綠原酸等抗氧化物質(zhì)能清除體內自由基,發(fā)酵工藝可使部分營(yíng)養成分更易被人體吸收利用。

建議選擇低鹽工藝制作的牛蒡醬菜,每日食用量控制在30-50克為宜,高血壓患者應謹慎食用。出現胃腸不適時(shí)應停止食用并咨詢(xún)醫生。

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