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紅豆綠豆湯一起煮的危害

患者：男，31歲

病情描述:
紅豆綠豆湯一起煮的危害
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

紅豆綠豆湯一起煮可能引起消化不良、營(yíng)養吸收障礙、胃腸不適、過(guò)敏反應等問(wèn)題。常見(jiàn)危害包括豆類(lèi)抗營(yíng)養因子干擾消化、高纖維加重胃腸負擔、個(gè)體不耐受引發(fā)過(guò)敏、特殊體質(zhì)誘發(fā)不良反應。

1、抗營(yíng)養因子：

紅豆綠豆含植酸和單寧，煮沸后仍可能抑制礦物質(zhì)吸收，長(cháng)期大量飲用可能影響鐵鋅等元素代謝，建議搭配維生素C豐富食物促進(jìn)吸收。

2、纖維含量高：

兩種豆類(lèi)膳食纖維總量超過(guò)每日推薦量三分之一，一次性攝入過(guò)多會(huì )導致腹脹腹瀉，胃腸功能弱者應控制食用量在50克以?xún)取?/p>

3、過(guò)敏風(fēng)險：

豆類(lèi)蛋白可能引發(fā)部分人群過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，既往有豆類(lèi)過(guò)敏史者應避免混合食用。

4、體質(zhì)沖突：

中醫認為紅豆利水綠豆清熱，體質(zhì)虛寒者同食可能加重不適，出現腹痛便溏等癥狀，建議間隔2小時(shí)分開(kāi)食用。

食用前充分浸泡6-8小時(shí)可減少抗營(yíng)養因子，搭配粳米煮粥能降低胃腸刺激，出現持續腹瀉或皮疹需及時(shí)就醫。

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