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四棱豆的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：男，33歲

病情描述:
四棱豆的營(yíng)養價(jià)值與功效
共1個(gè)回答
王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

四棱豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進(jìn)消化、調節血糖和抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

四棱豆蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復和組織生長(cháng)，適合素食者補充蛋白。

2、維生素C

新鮮四棱豆維生素C含量豐富，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強血管彈性，同時(shí)幫助鐵元素吸收。

3、膳食纖維

四棱豆中可溶性與不可溶性膳食纖維并存，能延緩胃排空速度，改善腸道菌群平衡，預防便秘。

4、礦物質(zhì)

含有鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，對維持電解質(zhì)平衡、骨骼健康和神經(jīng)肌肉功能具有重要作用。

建議將四棱豆焯水后涼拌或清炒，每周食用2-3次，腎功能異常者需控制攝入量，避免加重代謝負擔。

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