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高脂血癥飲食禁忌及食譜

患者：女，34歲

病情描述:
高脂血癥飲食禁忌及食譜
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龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

高脂血癥患者需限制高膽固醇、高飽和脂肪食物，推薦增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，可適量食用燕麥、深海魚(yú)、西藍花、蘋(píng)果等食物，也可遵醫囑使用阿托伐他汀、非諾貝特、依折麥布等藥物。

1、禁忌食物

動(dòng)物內臟、肥肉、奶油等含高膽固醇和飽和脂肪，可能加重血脂異常；油炸食品和反式脂肪酸會(huì )促進(jìn)低密度脂蛋白升高。

2、推薦食材

燕麥富含β-葡聚糖可降低膽固醇吸收；深海魚(yú)中的ω-3脂肪酸有助于調節甘油三酯；西藍花含硫化物可促進(jìn)脂質(zhì)代謝；蘋(píng)果的果膠能結合膽汁酸排出。

3、烹飪方式

建議采用清蒸、水煮等低溫烹飪，避免高溫煎炸產(chǎn)生的氧化脂肪；使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代動(dòng)物油。

4、飲食搭配

每日保證500克蔬菜水果攝入，主食選擇全谷物雜糧；豆制品與魚(yú)類(lèi)交替作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。

規律監測血脂水平，結合有氧運動(dòng)控制體重，避免飲酒和高糖飲食，長(cháng)期堅持膳食調整可顯著(zhù)改善血脂異常。

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