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菜籽油的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者:女,59歲

病情描述:
菜籽油的營(yíng)養價(jià)值及功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菜籽油富含不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇等營(yíng)養成分,具有調節血脂、抗氧化、保護心血管等功效,適合日常烹飪使用。

1、調節血脂

菜籽油中亞油酸和亞麻酸比例均衡,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。

2、抗氧化作用

維生素E和植物甾醇能清除自由基,延緩細胞衰老,對皮膚健康和抗炎有積極作用。

3、保護心血管

單不飽和脂肪酸含量高,可改善血管內皮功能,降低高血壓和冠心病發(fā)病概率。

4、促進(jìn)吸收

作為脂溶性維生素載體,幫助人體吸收維生素A、D、E、K等營(yíng)養素。

建議選擇冷壓工藝的菜籽油,避免高溫煎炸,可與橄欖油交替使用以獲取更全面的營(yíng)養。

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