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胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者:女,60歲

病情描述:
胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值及功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維等營(yíng)養素,主要功效包括保護視力、增強免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等。

1、保護視力

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A,幫助維持視網(wǎng)膜功能,預防夜盲癥和干眼癥。

2、增強免疫

維生素A和抗氧化成分能增強黏膜屏障完整性,提升淋巴細胞活性,降低呼吸道感染風(fēng)險。

3、促進(jìn)消化

所含膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘,其果膠成分還能幫助調節腸道菌群平衡。

4、抗氧化

胡蘿卜素和維生素C協(xié)同作用,能清除自由基,延緩細胞衰老,降低心血管疾病發(fā)生概率。

建議將胡蘿卜與油脂搭配烹飪以提高吸收率,但需注意過(guò)量攝入可能導致皮膚暫時(shí)性黃染,糖尿病患者應控制食用量。

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