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菠蘿為啥要用鹽水泡

患者：女，49歲

病情描述:
菠蘿為啥要用鹽水泡
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

菠蘿用鹽水浸泡主要為了分解菠蘿蛋白酶和草酸鈣結晶，減少口腔刺激感，同時(shí)提升甜度。浸泡方法主要有浸泡濃度、浸泡時(shí)間、處理方式和食用建議。

1、浸泡濃度

建議使用3%-5%的淡鹽水，濃度過(guò)高會(huì )影響口感，過(guò)低則無(wú)法有效分解刺激性物質(zhì)。

2、浸泡時(shí)間

常溫下浸泡30分鐘即可，冷藏環(huán)境可延長(cháng)至1小時(shí)，時(shí)間不足可能導致舌頭發(fā)麻。

3、處理方式

去皮后需將果肉切成塊狀浸泡，整顆浸泡無(wú)法使鹽水充分滲透果肉內部。

4、食用建議

浸泡后用涼開(kāi)水沖洗表面鹽分，胃腸敏感者建議控制單次食用量在200克以?xún)取?/p>

菠蘿含有豐富維生素C和錳元素，適量食用有助于消化，但糖尿病患者需注意控制攝入量。

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