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鵪鶉蛋的功效作用及食用方法

患者：男，54歲

病情描述:
鵪鶉蛋的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素礦物質(zhì)，具有健腦益智、保護視力、調節血脂等功效，可水煮、鹵制或搭配蔬菜烹飪。

1、健腦益智：

卵磷脂和膽堿成分有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，適合兒童及腦力勞動(dòng)者適量食用。

2、保護視力：

維生素A含量較高，能幫助維持視網(wǎng)膜健康，緩解眼疲勞，對長(cháng)期用眼人群有益。

3、調節血脂：

不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，預防動(dòng)脈硬化。

4、增強免疫：

鋅、硒等微量元素參與免疫調節，適量食用可幫助提升抵抗力。

建議每日食用3-5個(gè)，水煮保留營(yíng)養最佳，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試，搭配綠色蔬菜更利于營(yíng)養吸收。

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