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白豆怎么吃

患者：女，50歲

病情描述:
白豆怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現消化不良或需補充植物蛋白的情況，可以適量吃白豆泥、白豆燉湯、白豆沙拉、白豆粥等食物，也可以遵醫囑吃胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 白豆泥

煮熟的白豆搗成泥狀，適合嬰幼兒或胃腸功能較弱者食用，富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白。

2. 白豆燉湯

與排骨或雞肉同燉，可提升湯品營(yíng)養價(jià)值，但需注意豆類(lèi)需徹底燉爛以避免脹氣。

3. 白豆沙拉

焯水后的白豆搭配蔬菜制成冷食，保留更多水溶性維生素，適合夏季補充礦物質(zhì)。

4. 白豆粥

與大米同煮至軟爛，易消化吸收，可作為病后恢復期的營(yíng)養主食選擇。

二、藥物

1. 胰酶腸溶膠囊

用于胰腺外分泌功能不足導致的豆類(lèi)蛋白消化障礙，需餐中整粒吞服。

2. 復方消化酶膠囊

含胃蛋白酶及胰酶等成分，幫助分解豆類(lèi)中的植物蛋白與多糖。

3. 雙歧桿菌三聯(lián)活菌散

調節腸道菌群平衡，緩解因豆類(lèi)攝入引起的腹脹等不適癥狀。

食用前應充分浸泡并徹底烹煮，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試，出現皮疹或呼吸困難應立即停用并就醫。

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