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白樺樹(shù)汁可以加熱喝嗎

患者:女,42歲

病情描述:
白樺樹(shù)汁可以加熱喝嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

白樺樹(shù)汁可以加熱飲用,加熱溫度建議控制在60攝氏度以下,避免高溫破壞活性成分。

1、溫度控制

白樺樹(shù)汁中的多糖、多酚等成分在60攝氏度以上易分解,建議隔水加熱或低溫慢煮。

2、營(yíng)養保留

適當加熱不會(huì )顯著(zhù)影響礦物質(zhì)吸收,但維生素C等熱敏營(yíng)養素會(huì )有部分損失。

3、口感變化

加熱后甜味更明顯,但可能出現絮狀沉淀,屬于正?,F象不影響飲用。

4、飲用建議

糖尿病患者需注意加熱后升糖指數可能提高,建議冷藏保存不超過(guò)48小時(shí)。

加熱后的白樺樹(shù)汁可搭配蜂蜜調味,避免反復加熱,開(kāi)封后盡快飲用完畢。

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