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百合怎么吃對身體有好處

患者：女，60歲

病情描述:
百合怎么吃對身體有好處
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

百合可通過(guò)蒸煮、煲湯、煮粥、炒制等方式食用，有助于潤肺止咳、寧心安神。百合含有多種生物堿及多糖類(lèi)物質(zhì)，適合陰虛燥咳、失眠人群適量食用。

1、蒸煮：

鮮百合洗凈后蒸15分鐘可直接食用，保留更多水溶性營(yíng)養成分，適合脾胃虛弱者。

2、煲湯：

與銀耳、蓮子同燉可增強滋陰效果，百合中的秋水仙堿經(jīng)長(cháng)時(shí)間燉煮會(huì )部分分解，降低刺激性。

3、煮粥：

粳米與干百合慢火熬煮，粘液蛋白更易吸收，對呼吸道黏膜有保護作用。

4、炒制：

急火快炒西芹百合可保留維生素B族，但需提前焯水減少苦味，適合日常保健食用。

新鮮百合需剝去外層老瓣并去除苦芯，每日食用量建議控制在30-50克干品或100克鮮品，風(fēng)寒咳嗽及便溏者慎用。

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