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草魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，63歲

病情描述:
草魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

草魚(yú)可以通過(guò)清蒸、紅燒、燉湯、煎炸等方式烹飪，既美味又保留營(yíng)養。推薦搭配豆腐、香菇、番茄、冬瓜等食材提升營(yíng)養價(jià)值，也可遵醫囑服用魚(yú)油、維生素D、鈣片、蛋白粉等補充劑。

一、食物

1. 清蒸草魚(yú)

清蒸能最大限度保留草魚(yú)的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，搭配蔥姜去腥，適合消化功能較弱人群。

2. 草魚(yú)豆腐湯

豆腐富含鈣質(zhì)與草魚(yú)的蛋白質(zhì)互補，燉煮時(shí)加入少量白胡椒粉可促進(jìn)營(yíng)養吸收。

3. 紅燒草魚(yú)

紅燒做法可使草魚(yú)骨刺軟化，釋放更多膠原蛋白，建議控制醬油用量避免鈉攝入過(guò)量。

4. 草魚(yú)番茄煲

番茄中的維生素C有助于草魚(yú)中鐵元素的吸收，酸甜口感能中和魚(yú)腥味。

二、藥物

1. 魚(yú)油軟膠囊

富含Omega-3脂肪酸，可輔助調節血脂，需在醫生指導下與抗凝藥物間隔服用。

2. 維生素D滴劑

促進(jìn)草魚(yú)中鈣磷的吸收，服用前應檢測血清維生素D水平避免過(guò)量。

3. 碳酸鈣片

與草魚(yú)同食可加強鈣質(zhì)補充，腎結石患者需遵醫囑調整劑量。

4. 乳清蛋白粉

作為蛋白質(zhì)補充劑，適合術(shù)后恢復期與草魚(yú)搭配食用，糖尿病患者需注意糖分含量。

建議選擇鮮活草魚(yú)現宰現烹，避免反復冷凍導致?tīng)I養流失，心血管疾病患者應控制每日魚(yú)肉攝入量在200克以?xún)取?/p>

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