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茶油怎么吃最有營(yíng)養

患者:女,36歲

病情描述:
茶油怎么吃最有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茶油可直接涼拌、低溫烹飪、搭配蔬菜水果或作為調味品使用,營(yíng)養保留最完整的方式是避免高溫加熱。茶油富含單不飽和脂肪酸維生素E,合理食用有助于心血管健康。

1、涼拌食用

茶油可直接淋在沙拉或涼菜上,保留其天然營(yíng)養成分,避免高溫破壞不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)。

2、低溫烹飪

蒸煮或隔水燉時(shí)加入茶油,溫度控制在120℃以下,可減少營(yíng)養流失,適合烹調魚(yú)類(lèi)或根莖類(lèi)蔬菜。

3、搭配果蔬

將茶油與番茄、西藍花等富含脂溶性維生素的蔬菜同食,促進(jìn)維生素A、D、E、K的吸收利用。

4、調味蘸料

混合茶油與醋、蒜末制成蘸料,既能提升食物風(fēng)味,又可減少高溫烹調帶來(lái)的營(yíng)養損耗。

每日攝入量建議不超過(guò)25毫升,避免與動(dòng)物油脂混合食用。儲存需避光密封,開(kāi)封后冷藏并在3個(gè)月內用完。

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