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吃芥菜的好處和壞處

患者：女，40歲

病情描述:
吃芥菜的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用芥菜有助于補充維生素、促進(jìn)消化，但過(guò)量可能刺激胃腸或影響甲狀腺功能。芥菜主要含有維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養素，但含硫苷類(lèi)物質(zhì)可能抑制碘吸收。

1、好處：補充維生素

芥菜富含維生素A和維生素C，有助于維持視力健康和增強免疫力。適合免疫力低下或長(cháng)期用眼人群適量食用。

2、好處：促進(jìn)消化

芥菜中的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。胃腸功能較弱者可搭配溫和食材烹調以減少刺激。

3、壞處：胃腸刺激

芥菜含辛辣成分異硫氰酸鹽，過(guò)量食用可能引發(fā)胃痛、腹瀉。胃炎或胃潰瘍患者應避免生食。

4、壞處：影響甲狀腺

芥菜中的硫苷類(lèi)物質(zhì)可能干擾碘代謝，長(cháng)期大量食用或加重甲狀腺疾病。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

建議將芥菜焯水后烹調以減少刺激性物質(zhì)，甲狀腺疾病患者及胃腸敏感者應咨詢(xún)醫師后調整食用量。

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