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吃咸蛋黃有什么功效

患者:女,39歲

病情描述:
吃咸蛋黃有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用咸蛋黃可補充蛋白質(zhì)、維生素A、卵磷脂及礦物質(zhì),但需注意高鹽風(fēng)險。咸蛋黃主要功效有促進(jìn)視力健康、增強免疫力、調節神經(jīng)功能、提供能量。

1. 促進(jìn)視力健康

咸蛋黃富含維生素A和葉黃素,有助于維持視網(wǎng)膜功能,減少夜盲癥風(fēng)險。建議搭配深色蔬菜食用以提升吸收率。

2. 增強免疫力

含有的鋅元素和優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)免疫細胞合成,但每日攝入量不宜超過(guò)1個(gè)以避免鈉過(guò)量。

3. 調節神經(jīng)功能

卵磷脂成分能輔助神經(jīng)遞質(zhì)合成,對改善記憶力和腦功能有一定幫助,高血壓患者應嚴格控制食用量。

4. 提供能量

高脂肪特性可快速補充熱量,適合體力消耗大的人群,肥胖者需注意控制攝入頻次。

建議將咸蛋黃作為調味輔料使用,搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養,三高人群及腎病患者應在醫生指導下控制攝入。

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