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吃杏鮑菇要注意什么

患者:女,38歲

病情描述:
吃杏鮑菇要注意什么
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用杏鮑菇需注意挑選新鮮無(wú)霉變、徹底加熱、控制食用量、避免與寒涼食物同食等事項。

1、挑選新鮮

選擇表面干燥、無(wú)黑斑或異味的杏鮑菇,霉變菇類(lèi)可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),食用后易引發(fā)胃腸不適。

2、徹底加熱

杏鮑菇含耐高溫纖維素,需100℃以上烹飪15分鐘以上,未熟透可能導致腹脹或腹瀉。

3、控制食量

每次建議食用不超過(guò)200克,過(guò)量攝入高膳食纖維可能加重胃腸負擔,尤其消化功能較弱者需謹慎。

4、搭配禁忌

避免與螃蟹、苦瓜等寒性食物同食,體質(zhì)虛寒人群可能出現腹痛,可搭配姜蒜等溫性調料中和。

對菌類(lèi)過(guò)敏者應禁食,出現惡心嘔吐等不適立即停食并就醫,日常建議采用清炒或燉煮方式保留營(yíng)養。

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