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吃豬耳朵有什么功效

患者：女，62歲

病情描述:
吃豬耳朵有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬耳朵富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善皮膚彈性、促進(jìn)關(guān)節健康、補充優(yōu)質(zhì)蛋白及微量元素。食用時(shí)可搭配蔬菜水果平衡營(yíng)養，高血脂或痛風(fēng)患者需控制攝入量。

1、改善皮膚彈性

豬耳朵中的膠原蛋白可幫助維持皮膚水分和彈性，減緩皺紋生成。建議搭配維生素C豐富的食物如柑橘類(lèi)水果，以促進(jìn)膠原蛋白吸收。

2、保護關(guān)節健康

膠原蛋白和軟骨素成分對關(guān)節軟骨有修復作用，適合關(guān)節勞損人群。需注意烹飪時(shí)減少油脂添加，避免熱量過(guò)高。

3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

豬耳朵蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需求，可作為蛋白質(zhì)來(lái)源之一。腎功能異常者需限制食用量。

4、提供礦物質(zhì)

含有鋅、鐵等微量元素，有助于改善貧血和免疫功能。建議搭配深色蔬菜提高鐵吸收率，避免與濃茶同食影響吸收。

豬耳朵建議鹵制或涼拌食用，避免油炸。每周攝入不超過(guò)200克，同時(shí)保持均衡飲食和規律運動(dòng)。

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