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白果吃法與禁忌有哪些

患者:女,26歲

病情描述:
白果吃法與禁忌有哪些
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

白果可煮粥、燉湯、炒食或烤制,但需注意生食有毒、過(guò)敏體質(zhì)慎用、兒童限量、避免與特定藥物同服等禁忌。

1、煮粥

去殼白果與大米同煮,高溫可分解部分毒性成分,建議成人每日食用量不超過(guò)10顆。

2、燉湯

搭配雞肉或豬骨燉煮1小時(shí)以上,充分加熱使銀杏酸等毒性物質(zhì)降解,孕婦及消化功能弱者應減少用量。

3、炒食

破殼后炒至金黃,高溫處理可降低毒性,但需避免與阿司匹林等抗凝藥物同時(shí)食用。

4、烤制

帶殼烘烤至外殼開(kāi)裂,高溫能有效破壞氫氰酸苷,但過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。

食用白果前務(wù)必徹底加熱處理,出現惡心、頭暈等中毒癥狀應立即就醫,日常儲存需密封防潮避免霉變。

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