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刺兒菜怎么做好吃

患者：女，41歲

病情描述:
刺兒菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

刺兒菜可通過(guò)涼拌、清炒、做餡、煮湯等方式烹飪，口感清爽且營(yíng)養豐富。

1、涼拌：

新鮮刺兒菜焯水后加蒜末、醋、香油涼拌，保留脆嫩口感。

2、清炒：

急火快炒刺兒菜，搭配少量姜絲或辣椒提味，注意控制油鹽用量。

3、做餡：

焯水擠干后切碎，與雞蛋或瘦肉混合調制成餃子、包子餡料。

4、煮湯：

與豆腐、菌菇同煮成清淡湯品，沸水下鍋以保持色澤翠綠。

刺兒菜性涼，脾胃虛寒者應適量食用，烹飪前建議用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。

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