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海蜇怎么做好吃

患者:男,36歲

病情描述:
海蜇怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海蜇可以通過(guò)涼拌、炒制、燉湯、腌制等方式烹飪,口感脆嫩爽口,適合搭配多種食材調味。

1、涼拌:

新鮮海蜇需反復浸泡去除鹽分后切絲,配黃瓜絲、胡蘿卜絲,用香醋、蒜末、香油調味。

2、炒制:

快速爆炒保留脆度,搭配韭菜、豆芽等蔬菜,用姜絲和料酒去腥提鮮。

3、燉湯:

與冬瓜、排骨同燉,海蜇后期加入避免久煮變硬,湯品清爽鮮美。

4、腌制:

用醬油、糖、辣椒等調料腌制入味,制成開(kāi)胃小菜,冷藏后風(fēng)味更佳。

處理海蜇時(shí)需徹底去鹽并焯水殺菌,脾胃虛寒者應控制食用量,避免與寒性食物同食。

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