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枸杞泡水能泡幾次

患者:男,60歲

病情描述:
枸杞泡水能泡幾次
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

枸杞泡水一般可重復沖泡2-3次,實(shí)際次數與枸杞品質(zhì)、浸泡時(shí)間、水溫及容器密封性等因素有關(guān)。

1、枸杞品質(zhì):

優(yōu)質(zhì)枸杞果肉厚實(shí),活性成分保留多,耐泡性更強;霉變或染色枸杞易碎且有效成分流失快。

2、浸泡時(shí)間:

首次沖泡建議10-15分鐘釋放多糖和甜菜堿,后續每次延長(cháng)5分鐘,總浸泡時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí)。

3、水溫控制:

60-80℃溫水可最大限度保留枸杞多糖,沸水反復沖泡會(huì )加速營(yíng)養成分氧化分解。

4、容器影響:

帶蓋玻璃杯或保溫杯能減少抗氧化成分揮發(fā),敞口容器沖泡會(huì )導致有效物質(zhì)快速氧化。

沖泡至枸杞顏色變淺、味道變淡時(shí)應更換新枸杞,隔夜枸杞水易滋生細菌不建議飲用。

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