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黑米怎么吃才有效果

患者：男，28歲

病情描述:
黑米怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑米可通過(guò)煮粥、打漿、搭配豆類(lèi)或制作糕點(diǎn)等方式食用，有助于發(fā)揮其補血、抗氧化及調節血糖等功效。建議選擇未精加工的黑米，搭配維生素C豐富的食物促進(jìn)鐵吸收。

1、煮粥：

黑米與清水按1:5比例慢火熬煮，充分糊化后更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。

2、打漿：

浸泡后的黑米與核桃、紅棗一同破壁打漿，可提高花青素和礦物質(zhì)的生物利用率。

3、搭配豆類(lèi)：

黑米與紅豆、黑豆混合烹飪，植物蛋白互補作用能提升蛋白質(zhì)整體吸收率。

4、制作糕點(diǎn)：

將黑米粉與山藥泥混合蒸制，低溫加工方式能最大限度保留原花青素活性成分。

食用黑米時(shí)需提前浸泡4小時(shí)以上，避免與濃茶同食影響鐵吸收，糖尿病患者應注意控制單次攝入量。

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