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紅豆和赤小豆的區別

患者：男，61歲

病情描述:
紅豆和赤小豆的區別
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劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

紅豆和赤小豆在植物學(xué)分類(lèi)、外觀(guān)、營(yíng)養成分及藥用價(jià)值上存在明顯差異。紅豆主要指食用豆類(lèi)，赤小豆則為藥食兩用品種，主要有外觀(guān)形狀、口感硬度、營(yíng)養成分、藥用功效四點(diǎn)區別。

1、外觀(guān)形狀：

紅豆顆粒圓潤飽滿(mǎn)，顏色鮮紅；赤小豆呈細長(cháng)圓柱形，顏色暗紅或紫紅，表面有淺縱紋。

2、口感硬度：

紅豆煮熟后軟糯易碎，適合制作甜點(diǎn)；赤小豆質(zhì)地堅硬，需長(cháng)時(shí)間浸泡烹煮，常入藥膳。

3、營(yíng)養成分：

紅豆富含淀粉和膳食纖維；赤小豆蛋白質(zhì)含量更高，且含皂苷、葉酸等活性成分。

4、藥用功效：

紅豆主要補充能量；赤小豆具有利水消腫、解毒排膿功效，中醫常用于治療水腫腳氣。

日常飲食可根據需求選擇，赤小豆入藥需遵醫囑，脾胃虛寒者應控制食用量。

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