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豆芽和木耳可以一起吃嗎

患者：女，56歲

病情描述:
豆芽和木耳可以一起吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆芽和木耳可以一起吃，兩者搭配有助于補充膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，但需確保食材新鮮并充分煮熟。

1、營(yíng)養互補

豆芽富含維生素C和植物蛋白，木耳含鐵和膠質(zhì)，搭配食用可提升營(yíng)養吸收效率。

2、消化安全

兩者均含較多膳食纖維，過(guò)量食用可能引起胃腸不適，建議控制單次攝入量。

3、烹飪要點(diǎn)

木耳需泡發(fā)后徹底烹煮，豆芽應焯水去除豆腥味，避免生食導致微生物感染。

4、特殊人群

胃腸功能較弱者或過(guò)敏體質(zhì)人群需謹慎，首次食用可少量嘗試觀(guān)察反應。

日常食用建議搭配其他蔬菜肉類(lèi)保證營(yíng)養均衡，出現腹脹或過(guò)敏癥狀應及時(shí)停食。

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