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隔夜的豆漿加熱能喝嗎

患者：女，42歲

病情描述:
隔夜的豆漿加熱能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜的豆漿加熱后通?？梢燥嬘?，但需確保冷藏保存且未超過(guò)24小時(shí)，實(shí)際安全性受保存條件、密封性、環(huán)境溫度、是否變質(zhì)等因素影響。

1、保存條件

豆漿需在煮沸后立即冷卻并冷藏，避免常溫存放導致細菌繁殖。若保存不當出現酸味或絮狀物則不可飲用。

2、密封性

使用干凈密閉容器存放能減少微生物污染。開(kāi)口暴露或使用非食品級容器可能加速變質(zhì)。

3、環(huán)境溫度

夏季高溫環(huán)境下冷藏保存時(shí)間需縮短至12小時(shí)內。冬季可適當延長(cháng)但不超過(guò)24小時(shí)。

4、是否變質(zhì)

加熱前需觀(guān)察是否有分層、異味等變質(zhì)跡象。徹底煮沸可殺滅部分細菌，但無(wú)法逆轉已有變質(zhì)。

建議現制現飲，隔夜豆漿加熱后盡快食用完畢，胃腸敏感者及嬰幼兒應避免飲用。

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