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橄欖菜怎么做好吃

患者：男，38歲

病情描述:
橄欖菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖菜可通過(guò)清炒、涼拌、蒸制、燉湯等方式制作，風(fēng)味各有特色，適合不同烹飪需求。

1、清炒：

熱油爆香蒜末后放入橄欖菜快速翻炒，搭配豆角或肉末可提升鮮味，注意控制火候避免過(guò)咸。

2、涼拌：

焯水后的橄欖菜切絲，與豆腐絲、胡蘿卜絲混合，淋香油和醋調味，適合夏季開(kāi)胃小菜。

3、蒸制：

橄欖菜鋪于魚(yú)身或排骨上清蒸，咸鮮味滲入食材，蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘保持嫩滑口感。

4、燉湯：

與排骨或老鴨同燉，橄欖菜賦予湯底獨特咸香，燉煮1小時(shí)后撇去浮油更清爽。

選擇新鮮橄欖菜并提前浸泡減鹽，烹飪時(shí)少鹽少油更健康，腸胃敏感者建議適量食用。

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