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黑芝麻糊怎么做好喝

患者:女,47歲

病情描述:
黑芝麻糊怎么做好喝
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

制作好喝的黑芝麻糊可選擇炒香黑芝麻、調整甜度、控制濃稠度、搭配輔料等方法。

1、炒香黑芝麻

將生黑芝麻小火干炒至微黃出香,能顯著(zhù)提升風(fēng)味,避免直接打粉的澀味。

2、調整甜度

根據口味添加冰糖、蜂蜜或代糖,分次調入避免過(guò)甜,糖尿病患者建議使用木糖醇。

3、控制濃稠度

糯米粉與水的比例建議1:8,煮沸后轉小火慢熬,過(guò)稠可加牛奶或豆漿調節。

4、搭配輔料

加入核桃仁、紅棗?;蚬鸹ㄔ鎏韺哟胃?,堅果類(lèi)需提前烘烤激發(fā)香氣。

制作時(shí)可選用破壁機使口感更細膩,冷藏后風(fēng)味更佳,但需當日食用完畢以保證新鮮。

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