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紅心甘薯的功效作用與吃法

患者:女,40歲

病情描述:
紅心甘薯的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅心甘薯具有抗氧化、調節血糖、促進(jìn)消化、保護視力等功效,適合蒸煮、烤制、制作甜品或搭配谷物食用。食用時(shí)需注意適量,避免胃腸不適。

1、抗氧化

紅心甘薯富含β-胡蘿卜素和花青素,可清除自由基,延緩細胞衰老。適合長(cháng)期用眼或免疫力低下人群。

2、調節血糖

甘薯膳食纖維含量高,升糖指數低于普通主食,有助于穩定餐后血糖。糖尿病患者可替代部分精制米面。

3、促進(jìn)消化

所含膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀。建議與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用以促進(jìn)鐵吸收。

4、保護視力

β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A,可預防夜盲癥和干眼癥。每周食用2-3次即可滿(mǎn)足日常需求。

建議選擇表皮光滑無(wú)霉斑的甘薯,發(fā)芽部位須徹底去除。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量在150克以?xún)取?/p>

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