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花生的功效作用及禁忌

患者:女,56歲

病情描述:
花生的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質(zhì),具有調節血脂、延緩衰老、促進(jìn)發(fā)育等功效,但過(guò)敏體質(zhì)、膽囊疾病患者需謹慎食用。

1、調節血脂

花生中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇,適合高血脂人群作為零食替代品,每日建議攝入15-20克。

2、延緩衰老

白藜蘆醇和維生素E具有抗氧化作用,能減少自由基對細胞的損傷,長(cháng)期適量食用有助于皮膚健康。

3、促進(jìn)發(fā)育

花生蛋白含有人體必需氨基酸,鋅元素參與生長(cháng)發(fā)育調節,兒童青少年可每周食用3-4次。

4、補充能量

每100克花生含567千卡熱量,碳水化合物和脂肪比例均衡,適合運動(dòng)后能量補充。

花生建議選擇原味烘烤方式食用,發(fā)芽霉變花生會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素,膽囊切除術(shù)后患者應嚴格控制攝入量。

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