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過(guò)期的茶葉還能泡茶喝嗎

患者：女，29歲

病情描述:
過(guò)期的茶葉還能泡茶喝嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

過(guò)期的茶葉不建議繼續泡茶飲用。茶葉過(guò)期后可能出現霉變、氧化、風(fēng)味劣化等問(wèn)題，主要風(fēng)險包括微生物污染、有效成分流失、有害物質(zhì)生成等。

1、霉變風(fēng)險

茶葉受潮后易滋生霉菌，尤其是黃曲霉菌可能產(chǎn)生致癌毒素。霉變茶葉可見(jiàn)霉斑或異味，需立即丟棄。

2、成分變化

茶多酚等活性成分會(huì )隨時(shí)間氧化失效，維生素C含量大幅下降，失去原有營(yíng)養價(jià)值。

3、風(fēng)味劣化

過(guò)期茶葉香氣揮發(fā)油流失，可能出現陳味、酸敗味等不良氣味，影響飲用體驗。

4、健康隱患

部分過(guò)期茶葉可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，長(cháng)期飲用可能增加胃腸不適風(fēng)險。

建議購買(mǎi)時(shí)注意保質(zhì)期，拆封后密封存放于陰涼干燥處，綠茶等未發(fā)酵茶保質(zhì)期通常為12-18個(gè)月，普洱茶等后發(fā)酵茶可適當延長(cháng)。

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