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帶魚(yú)里有白色的長(cháng)條蟲(chóng)子還能吃嗎

患者：男，54歲

病情描述:
帶魚(yú)里有白色的長(cháng)條蟲(chóng)子還能吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

帶魚(yú)中若發(fā)現白色長(cháng)條寄生蟲(chóng)建議丟棄不可食用。帶魚(yú)常見(jiàn)寄生蟲(chóng)有異尖線(xiàn)蟲(chóng)、帶絳蟲(chóng)、裂頭蚴、海獸胃線(xiàn)蟲(chóng)等，高溫烹飪不足可能導致感染。

1、異尖線(xiàn)蟲(chóng)

帶魚(yú)體內最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，幼蟲(chóng)呈白色細長(cháng)狀，誤食活體可能引發(fā)腹痛腹瀉。需將帶魚(yú)中心溫度加熱至60℃以上持續1分鐘殺滅。

2、帶絳蟲(chóng)

成蟲(chóng)體長(cháng)可達數米，幼蟲(chóng)寄生在魚(yú)肉呈乳白色條狀。感染后可能出現營(yíng)養不良或腸梗阻，冷凍-20℃保存24小時(shí)可滅活蟲(chóng)體。

3、裂頭蚴

絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)階段，肉眼可見(jiàn)白色蠕動(dòng)蟲(chóng)體。侵入人體可能移行至眼部或腦部，購買(mǎi)時(shí)應選擇眼球清亮、肌肉緊實(shí)的鮮魚(yú)。

4、海獸胃線(xiàn)蟲(chóng)

海洋哺乳動(dòng)物寄生蟲(chóng)，人類(lèi)為偶然宿主。誤食后可能引起過(guò)敏性休克，處理魚(yú)類(lèi)時(shí)需戴手套避免交叉污染。

購買(mǎi)帶魚(yú)應選擇正規渠道，觀(guān)察魚(yú)鰓鮮紅無(wú)異味，烹飪前充分剔除內臟并流水沖洗，建議采用清蒸等高溫方式處理。

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