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綠檸檬和黃檸檬營(yíng)養上有什么區別

患者：男，37歲

病情描述:
綠檸檬和黃檸檬營(yíng)養上有什么區別
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

綠檸檬和黃檸檬在營(yíng)養成分上存在差異，綠檸檬維生素C含量更高，黃檸檬則含有更多類(lèi)胡蘿卜素。兩者主要區別有酸度差異、維生素含量差異、抗氧化成分差異、礦物質(zhì)含量差異。

1、酸度差異

綠檸檬的檸檬酸含量比黃檸檬高約20%，口感更酸澀，更適合用于調味或制作酸性飲料。

2、維生素含量

每100克綠檸檬含維生素C約53毫克，黃檸檬約39毫克，綠檸檬的維生素C含量顯著(zhù)高于黃檸檬。

3、抗氧化成分

黃檸檬表皮含有更多類(lèi)胡蘿卜素和檸檬苦素，具有更好的抗氧化作用，綠檸檬則富含更多黃酮類(lèi)化合物。

4、礦物質(zhì)含量

兩種檸檬的鉀、鈣含量相近，但綠檸檬的鐵含量略高，黃檸檬的鋅含量稍多，差異在10%-15%之間。

日常食用可根據需求選擇，需要補充維生素C可選綠檸檬，追求溫和口感和抗氧化可選黃檸檬，兩者都建議連皮使用以獲取更多營(yíng)養成分。

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