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黃瓜怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：男，26歲

病情描述:
黃瓜怎么做好吃又有營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜可通過(guò)涼拌、清炒、做湯、腌制等方式制作，既美味又保留營(yíng)養。黃瓜富含水分、維生素C和膳食纖維，有助于清熱解暑、促進(jìn)消化。

1、涼拌：

黃瓜切片或切絲后加少量鹽、醋、蒜末拌勻，保留脆爽口感和大部分水溶性維生素。

2、清炒：

快速翻炒黃瓜片，搭配木耳或雞蛋，高溫短時(shí)烹飪減少營(yíng)養流失。

3、做湯：

黃瓜切片與紫菜、蝦皮同煮，水溶性營(yíng)養素能充分溶解在湯中。

4、腌制：

用低鹽方式腌制黃瓜條，發(fā)酵產(chǎn)生益生菌，但維生素會(huì )有部分損失。

建議選擇表皮有刺、色澤青綠的新鮮黃瓜，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮，搭配其他蔬菜水果均衡攝入營(yíng)養。

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