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蘆筍的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，45歲

病情描述:
蘆筍的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘆筍富含多種營(yíng)養素，具有抗氧化、調節血糖、促進(jìn)消化和保護心血管等功效，其營(yíng)養價(jià)值主要體現在維生素A、維生素C、葉酸、膳食纖維和鉀等成分上。

1、抗氧化：

蘆筍含有豐富的維生素C和谷胱甘肽，有助于清除體內自由基，延緩細胞衰老，降低炎癥反應。

2、調節血糖：

蘆筍中的膳食纖維和鉻元素能減緩糖分吸收，改善胰島素敏感性，適合糖尿病患者適量食用。

3、促進(jìn)消化：

蘆筍所含的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，同時(shí)低聚糖成分能促進(jìn)益生菌增殖。

4、保護心血管：

蘆筍中的葉酸和鉀有助于降低同型半胱氨酸水平，調節血壓，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

建議選擇莖稈挺直、頂端緊密的新鮮蘆筍，焯水后涼拌或清炒可最大限度保留營(yíng)養，腎功能異常者需控制攝入量。

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