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煉乳過(guò)期了還能食用嗎

患者:男,44歲

病情描述:
煉乳過(guò)期了還能食用嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煉乳過(guò)期后不建議繼續食用。過(guò)期食品可能存在微生物污染、營(yíng)養成分流失、口感變質(zhì)等問(wèn)題。

1、微生物污染

過(guò)期煉乳可能滋生霉菌或致病菌,食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。

2、營(yíng)養流失

煉乳中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養成分會(huì )隨保質(zhì)期延長(cháng)逐漸分解,營(yíng)養價(jià)值大幅降低。

3、品質(zhì)變化

過(guò)期煉乳可能出現結塊、變色、異味等變質(zhì)現象,影響食用體驗。

4、健康風(fēng)險

變質(zhì)煉乳可能產(chǎn)生有害物質(zhì),長(cháng)期食用會(huì )增加肝腎代謝負擔。

建議購買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期,開(kāi)封后冷藏保存并盡快食用,發(fā)現包裝膨脹、異味等異常應立即丟棄。

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