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李斯特菌冰箱里怎么產(chǎn)生的

病情描述:
李斯特菌冰箱里怎么產(chǎn)生的
共1個(gè)回答
馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

李斯特菌在冰箱中繁殖主要與食物污染、儲(chǔ)存溫度不當(dāng)、交叉感染、長期存放等因素有關(guān)。該菌可在低溫環(huán)境下存活,需通過嚴(yán)格清潔、生熟分離、定期清理等方式預(yù)防。

1、食物污染:

生乳、即食肉類等未徹底滅菌的食品易攜帶李斯特菌,建議避免食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品,生食需充分加熱。

2、儲(chǔ)存溫度不當(dāng):

冰箱冷藏室高于4攝氏度時(shí)細(xì)菌易繁殖,需定期校驗(yàn)溫度,高危食品應(yīng)存放于冷凍層。

3、交叉感染:

生熟食品混放會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌傳播,處理生肉后需徹底清潔臺(tái)面及刀具,建議使用密封容器分裝食材。

4、長期存放:

即食食品開封后超過3天風(fēng)險(xiǎn)顯著增加,熟食應(yīng)在2天內(nèi)食用完畢,過期食品須立即丟棄。

每周用稀釋漂白水清潔冰箱內(nèi)壁,妊娠期、免疫力低下者應(yīng)避免食用冷藏即食食品,出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

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