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雞蛋液的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
雞蛋液的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋液富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效,適合多數(shù)人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞蛋液含有8種必需氨基酸,生物利用率超過90%,是理想的蛋白質(zhì)來源,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、健腦益智

卵磷脂和膽堿能促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成,改善記憶力和認(rèn)知功能,對(duì)兒童腦發(fā)育和老年人腦健康均有幫助。

3、護(hù)眼明目

維生素A和葉黃素可保護(hù)視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥和黃斑變性,對(duì)視疲勞人群具有緩解作用。

4、增強(qiáng)免疫

硒元素和免疫球蛋白能提升機(jī)體抵抗力,鋅元素參與免疫細(xì)胞分化,有助于減少呼吸道感染概率。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋,高溫烹煮至全熟更利于消化吸收,對(duì)雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。

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