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蓮子怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，42歲

病情描述:
蓮子怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蓮子可以做成銀耳蓮子羹、蓮子百合粥、紅棗蓮子湯、蓮子山藥糕等食物，既美味又營(yíng)養豐富。

1、銀耳蓮子羹

銀耳與蓮子搭配燉煮，富含植物膠質(zhì)和多種氨基酸，有助于滋陰潤肺。選擇新鮮銀耳和去芯蓮子，小火慢燉至粘稠。

2、蓮子百合粥

蓮子與百合、粳米同煮，具有安神養心功效。建議使用新鮮百合，粥煮至米粒開(kāi)花后加入冰糖調味。

3、紅棗蓮子湯

紅棗補血養顏，蓮子健脾益腎，兩者搭配適合氣血不足人群。燉煮時(shí)紅棗去核，蓮子提前浸泡2小時(shí)。

4、蓮子山藥糕

將蒸熟的蓮子和山藥搗泥制成糕點(diǎn)，富含淀粉酶和膳食纖維?？商砑由倭糠涿壅{味，適合作為健康點(diǎn)心。

蓮子烹飪前建議去除苦芯，搭配不同食材可發(fā)揮協(xié)同營(yíng)養作用，但消化不良者應控制食用量。

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