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青稞的功效與作用

患者：女，59歲

病情描述:
青稞的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

青稞具有調節血脂、改善消化、抗氧化、輔助控糖等功效，適合作為健康膳食的補充。青稞的主要作用包括提供膳食纖維、β-葡聚糖、礦物質(zhì)及多酚類(lèi)物質(zhì)。

1、調節血脂

青稞富含β-葡聚糖，可結合膽汁酸促進(jìn)膽固醇代謝，臨床常用作輔助調節血脂的食療選擇，需配合低脂飲食。

2、改善消化

青稞中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘，胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量避免腹脹。

3、抗氧化

青稞多酚及原花青素可清除自由基，其抗氧化活性相當于常見(jiàn)漿果類(lèi)水果的60%-80%，建議搭配維生素C食物增強效果。

4、輔助控糖

青稞的低升糖指數特性與慢消化碳水化合物有關(guān)，糖尿病患者可用青稞面替代部分主食，但需監測血糖變化。

食用青稞制品建議選擇未精加工的全谷物形式，每日攝入量控制在50-100克，胃腸道術(shù)后或麩質(zhì)過(guò)敏人群應禁用。

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