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牛蒡怎么做好吃

患者：女，32歲

病情描述:
牛蒡怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛蒡可以做成涼拌牛蒡絲、牛蒡炒肉片、牛蒡燉排骨、牛蒡茶等美食，既能保留營(yíng)養又提升口感。

1、涼拌牛蒡絲

新鮮牛蒡去皮切絲焯水后，加醋、香油、白芝麻涼拌，清爽開(kāi)胃。

2、牛蒡炒肉片

牛蒡切片與豬肉同炒，加入醬油調味，葷素搭配營(yíng)養均衡。

3、牛蒡燉排骨

牛蒡切塊與排骨慢燉，湯鮮味美，適合秋冬滋補。

4、牛蒡茶

牛蒡切片曬干后沖泡，有助促進(jìn)新陳代謝。

牛蒡富含膳食纖維和礦物質(zhì)，烹飪前建議用清水浸泡防止氧化變色，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

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