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柿子怎么吃

病情描述:
柿子怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

柿子可直接鮮食、制成柿餅、搭配酸奶或制作果醬，食用時(shí)需注意避免空腹及與高蛋白食物同食。

1、鮮食

成熟軟柿剝皮后直接食用，果肉富含維生素A和膳食纖維，每日建議不超過(guò)1-2個(gè)，未完全脫澀的硬柿需放置催熟。

2、制柿餅

去皮曬干制成柿餅，糖分濃縮后更易保存，但含糖量較高，糖尿病患者應控制攝入量。

3、搭配酸奶

將柿子果肉與無(wú)糖酸奶混合，可緩解單寧酸對胃腸的刺激，適合消化功能較弱人群。

4、做果醬

去皮去籽后加檸檬汁熬煮成果醬，高溫加熱能分解部分單寧酸，涂抹面包或作為甜品配料更安全。

避免與螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食，胃腸功能差者建議去皮食用，出現胃部不適需立即停食并就醫。

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