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如何預防李斯特菌

患者:女,30歲

病情描述:
如何預防李斯特菌
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郭朝陽(yáng) 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 感染性疾病科

預防李斯特菌感染可通過(guò)避免高風(fēng)險食品、徹底加熱食物、注意廚房衛生、加強易感人群防護等方式實(shí)現。李斯特菌主要通過(guò)污染食物傳播,孕婦、老年人等免疫力低下者需特別警惕。

1、避免高風(fēng)險食品

不食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生冷肉制品及即食海鮮。李斯特菌在4℃低溫仍可繁殖,冷藏食品需重新加熱至75℃以上再食用。

2、徹底加熱食物

肉類(lèi)、禽類(lèi)需確保中心溫度達到75℃并維持30秒。冰箱存放的剩菜應煮沸后再食用,避免涼拌菜長(cháng)時(shí)間存放。

3、注意廚房衛生

生熟食砧板刀具分開(kāi)使用,處理生食后需用肥皂水洗手。冰箱定期用含氯消毒劑清潔,保持溫度低于4℃。

4、加強易感人群防護

孕婦應避免食用軟質(zhì)奶酪、煙熏海鮮等高危食品。免疫功能低下者可將蔬菜水果浸泡于淡鹽水中10分鐘后再食用。

日常注意食品保質(zhì)期,出現發(fā)熱、腹瀉等癥狀及時(shí)就醫。孕婦產(chǎn)前檢查時(shí)應主動(dòng)告知飲食暴露史,必要時(shí)進(jìn)行細菌培養檢測。

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