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泡完水的枸杞能吃嗎

患者：女，46歲

病情描述:
泡完水的枸杞能吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

泡完水的枸杞可以食用，枸杞經(jīng)過(guò)水泡后部分營(yíng)養成分會(huì )溶解在水中，但果肉仍含有膳食纖維和殘余營(yíng)養素。

1、營(yíng)養價(jià)值

枸杞水泡后，水溶性維生素如維生素B族和枸杞多糖會(huì )部分析出，但果肉中仍保留類(lèi)胡蘿卜素、膳食纖維等成分。

2、口感變化

浸泡后的枸杞果肉質(zhì)地變軟，咀嚼感減弱，部分人群可能偏好這種軟化口感。

3、消化吸收

泡軟的枸杞更易消化，適合胃腸功能較弱者，但咀嚼不充分可能影響營(yíng)養吸收效率。

4、食用建議

建議將泡水后的枸杞與浸泡水一同食用，可搭配酸奶或粥類(lèi)食物提高營(yíng)養素利用率。

每日枸杞攝入量建議不超過(guò)20克，陰虛火旺者應減量，出現上火癥狀需暫停食用并咨詢(xún)中醫師。

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