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生蠔怎么吃才有效果

患者：男，26歲

病情描述:
生蠔怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生蠔可通過(guò)清蒸、蒜蓉烤制、煮粥、生食等方式食用以達到營(yíng)養效果，建議選擇新鮮生蠔并搭配檸檬汁或姜醋去腥。

1、清蒸：

清蒸能最大限度保留生蠔的鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白，水沸后蒸5分鐘至殼微開(kāi)即可，搭配姜絲可中和寒性。

2、蒜蓉烤制：

烤箱200℃烤10分鐘，蒜蓉中的大蒜素與生蠔的硒協(xié)同增強免疫力，適合體質(zhì)偏寒人群少量食用。

3、煮粥：

將生蠔肉與大米同煮，加入芹菜末提升膳食纖維吸收，適合胃腸功能較弱者補充礦物質(zhì)。

4、生食：

需確保生蠔來(lái)源安全，佐以檸檬汁殺菌，高風(fēng)險人群如孕婦兒童應避免此種吃法。

食用前需確認無(wú)海鮮過(guò)敏史，每日攝入量建議不超過(guò)200克，搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，消化系統疾病患者應咨詢(xún)醫生。

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