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瘦肉怎么吃

患者:女,37歲

病情描述:
瘦肉怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現蛋白質(zhì)攝入不足或術(shù)后恢復等情況,可以適量吃雞胸肉、牛肉、魚(yú)肉、蝦肉等食物,也可以遵醫囑吃乳清蛋白粉、復方氨基酸注射液、蛋白琥珀酸鐵口服溶液、腸內營(yíng)養粉劑等藥物。建議及時(shí)就醫,積極配合醫生治療,在醫生的指導下服用合適的藥物,并做好飲食調理。

一、食物

1. 雞胸肉

雞胸肉脂肪含量低,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,適合水煮或清蒸保留營(yíng)養。

2. 牛肉

牛肉含鐵和鋅元素,選擇里脊部位焯水后切片快炒,避免高溫煎炸。

3. 魚(yú)肉

三文魚(yú)等深海魚(yú)含不飽和脂肪酸,建議清蒸或低溫烤制每周食用2-3次。

4. 蝦肉

蝦肉蛋白質(zhì)易吸收,去殼后白灼或做成蝦仁蒸蛋,注意過(guò)敏體質(zhì)慎食。

二、藥物

1. 乳清蛋白粉

適用于健身增肌或營(yíng)養不良人群,需按醫生建議劑量沖泡飲用。

2. 復方氨基酸注射液

用于嚴重蛋白質(zhì)缺乏的住院患者,須在醫療機構靜脈輸注。

3. 蛋白琥珀酸鐵口服溶液

兼顧補鐵和補蛋白功能,適合貧血患者餐后服用。

4. 腸內營(yíng)養粉劑

針對消化功能減弱人群,需配合溫水調勻后管飼或口服。

瘦肉烹飪時(shí)建議去除可見(jiàn)脂肪,采用蒸煮燉等低溫方式,搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收,避免與濃茶咖啡同食影響蛋白質(zhì)利用率。

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