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嘌呤高可以吃豆腐嗎

患者：女，41歲

病情描述:
嘌呤高可以吃豆腐嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

嘌呤高可以適量吃豆腐。豆腐屬于中等嘌呤食物，每100克含嘌呤約50-150毫克，痛風(fēng)急性期需限制攝入，緩解期可少量食用，建議搭配低嘌呤蔬菜并控制每日總嘌呤攝入量。

1、嘌呤含量

豆腐嘌呤含量低于動(dòng)物內臟但高于多數蔬菜，南豆腐嘌呤含量低于北豆腐，每日建議攝入量不超過(guò)100克。

2、急性期限制

痛風(fēng)發(fā)作期應選擇嘌呤含量低于50毫克/100克的食物，此時(shí)需暫停食用豆腐，以雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。

3、緩解期選擇

病情穩定期可每周食用2-3次豆腐，優(yōu)先選擇水分含量高的嫩豆腐，避免與海鮮、肉湯等高嘌呤食物同餐食用。

4、營(yíng)養搭配

豆腐與綠葉菜同食可促進(jìn)尿酸排泄，烹飪時(shí)采用蒸煮方式，避免油炸，同時(shí)每日飲水量需達到2000毫升以上。

尿酸偏高者應定期監測血尿酸水平，避免飲酒及含糖飲料，保持適度運動(dòng)有助于維持尿酸代謝平衡。

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